Wie haben Sie im Praktikum Gerbstoffen photometrisch bestimmt?
Wie haben Sie im Praktikum Gerbstoffen photometrisch bestimmt?
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Im Praktikum wurden die Gerbstoffe photometrisch nach der Wolfram-Hautpulver-Methode bestimmt. Zunächst werden alle Polyphenole mit Wolframsäure bestimmt (Gesamtpolyphenole).
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Nun wird eine zweite Bestimmung durchgeführt, bei der zunächst mit Hautpulver alle Gerbstoffe gefällt werden und sodass diese nicht mehr für die Analytik zugänglich sind (Gesamtpolyphenole abzüglich Gerbstoffe).
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Die Differenz der beiden Messwerte (Gesamtpolyphenole & Gesamtpolyphenole abzüglich Gerbstoffe) entspricht den Gerbstoffen in der untersuchten Probe.
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Der Differenzbetrag wurde durch eine Vergleichsmessung um einen Faktor ergänzt um den Gesamtgehalt zu quantifizieren.
Wolframsäure
Bestimmung der Gesamtphenole
Messung bei 715 nm (=A1)
Wolframsäure + Hautpulver
Bestimmung nicht gefällter Phenole
Messung bei 715 nm (=A2)
Referenzlösung
Pyrrogallol
Messung bei 715 nm (=A3)
Gerbstoffe
(A1-A2)/(Einwaage (g) * A3)
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