Nennen Sie 3 Nachweise für Catechingerbstoffe!

  • Nachweis von Catechingerbstoffen mit Vanillin und Salzsäure

  • Kochen mit Formaldehyd und Salzsäure => roter Niederschlag

  • Gerbstoffe mit Wolframphosphorsäure nachweisen (Die Phenole reduzieren die Phosphorwolframsäure im alkalischen Milieu => Bildung von blauen Wolframoxiden)

  • Nachweis von Catechingerbstoffen mit Eisen(III)-Ionen => Grünfärbung

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Lösungshinweise & Bemerkungen des Autors

 

Nachweis von Catechingerbstoffen mit Vanillin und Salzsäure

 

 

Säurehydrolyse glykoylischer Bindungen von Proanthocyanidinen unter Bildung von Catechinen und Flavyliumkationen

 

 

Stabilisierung des Flavyliumkation als 3-Flaven-3-ol

 

 

Reaktion von 3-Flaven-3-olen zu Cyanidinkationen

 

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