Was bedeutet amphoter?

Nennen Sie zwei Beispiele!

  • Als amphoter werden Stoffe bezeichnet, die sowohl eine positive (quartäre Ammoniumgruppe, N+) als auch eine negative (Carboxylatgruppe, COO-) funktionelle Gruppe besitzen

     

    Beispiele:

    • Lecithine (Phosphatidylcholine)
    • Cocamidopropylbetain  Cocamidopropylbetain
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